La pizza e Margherita
La prima regina italiana social della storia è stata Margherita di Savoia. Indomita suffragette, sostenne tutte le battaglie per la parità dei sessi e in …
Il ragù e l’arte di nobilitare gli scarti
Il ragù e l’arte di nobilitare gli scarti. L’obiettivo era “moltiplicare” le derrate per sfamare il maggior numero possibile di persone. Di certo un istinto …
Nella cucina dei Borbone
Sofisticata e ricca di storia, nobilissima e plebea allo stesso tempo: la cucina di corte dei Borbone si nutriva degli umori isterici delle principesse austriache, …
Nella cucina dei Gonzaga
Due duchi dissoluti. La cucina dei Gonzaga, sfarzosa e decadente, era proprio come il Ducato di Mantova nella seconda metà del XVII° secolo. Sempre al …
La cucina papale del XVII secolo
Intrighi e lotte per il potere dei patrizi romani La cucina romana aristocratica del ‘600 fa da sfondo alle lotte per il potere delle principali …
Nella cucina degli Sforza
A cavallo tra Umanesimo e Rinascimento, la dinastia degli Sforza che resse il ducato di Milano dal 1450 al 1535, estese il proprio potere in …
Il servizio a tavola nel Medioevo
La tradizione del servizio a tavola nel Medioevo è figlia della nascita della società cortese che nella metà del XIII° secolo comincia a dettare le …